i人如何度过小长假？去这家害羞餐厅尽情害羞

谁说i人们就不能在公共场合尽兴享受美好食物和快乐气氛，这家害羞的餐厅，也许会给你带来一个全新世界。这家名为“馐·shy table”的餐厅位于杭州西溪湿地附近的云起中心内。身为i人的主理人宸迩，带领着年轻的同频团队，为i人们带来了一个集美好食物与空间的，可以放肆将“害羞”进行到底的餐厅。

shy table主理人袁宸迩（右）和AD100建筑师、八荒设计及草字头家具品牌创始人董雪莲（Shirley Dong）。

当走进馐 · shy table的空间，面对面见到餐厅主理人宸迩时，“怎么会有一家餐厅叫作‘害羞’呢？”的疑问，似乎立刻便烟消云散。空间和主理人的气质一致到有些不思议——内敛、真实、和稍加时间的相处后层出不穷的惊喜细节。“我是个i人，毕业后我一直想做自己的产品，于是就想从这个餐厅开始。shy table这个名字，是一切开始的原点。”

宸迩在美国纽约学习和生活多年，专业是平面设计的她，对于自己喜爱并希望表达的审美体验，有着清晰的感知。家族中，母亲创立并运营着多个不同业态的餐厅，耳濡目染之间，宸迩对于食物也有着自己敏锐的感知。

一楼入口处墙体上的定制金属店招，精致而内敛。从灯光到前台设计，都贯穿了“害羞”的气质。此外，餐厅在地下停车库入口也设置了一处前台。

扩建的钢结构楼梯间与一楼的用餐空间相连接，从上至下，从可触及的光影明暗变化开始，空间逐步打开，直至楼梯间底部漂浮在黑色镜面上的雕塑装置。

2021年毕业回国后，自然而然地，她便筹备起了自己人生中第一个大作品。一直关注着餐厅空间设计的宸迩，和母亲一起在杭州的GUD古冬火锅用餐之后，便一致认定了负责餐厅设计的八荒设计。接触之下，沟通过程更是十分同频且顺利，整个项目的设计，几乎在2个月内就全部完成。

地下一层为用餐区和酒吧，原本封闭的空间结构被打开，并新增了种植井、天光长廊和空间深处的天窗。吧台椅选自北欧品牌HAY的Rey。

八荒设计的创始人兼项目主设计师董雪莲笑着说：“可能因为我们不止是进行日常普通沟通，而且在项目过程中，我们一起去了几十家餐厅，对空间、设计、食物等各方面能够和不能够用言语表达的体验做了清晰的沟通与对齐。”

完成后的shy table位于杭州西溪湿地的云起中心，地下一层和一楼共约750多平米，并拥有自己的独立户外花园。主理人宸迩本人“害羞但不自闭”、“理性极简但秀美生机”的气质，成为了空间的设计线索。结合“2个大包厢、5个小包厢与散座”的清晰运营需求。

一楼的餐区分为2个大包厢、5个中包厢和大堂餐位。设计师以半开放的形式组织了空间的语言并保证了功能性。没有独立房间的隔阂，空间连通性良好，但又确保了舒适的隐私度。

灯光也是空间中的重头戏，在勾勒建筑的同时，更通过一些精致小品突出了氛围。餐桌上的桌灯来自意大利品牌Slamp。

大厅中央的弧形与斜角矮墙从室内贯穿至室外，如同刀叉在餐盘上滑动的轨迹，巧妙地分割了空间，并与原始建筑结构产生了对话。天花板上的银色桥架，既整合了所有暖通和监控等设备和管线，又通过微穿孔材质和吸音棉，优化了开放用餐空间的声学品质。

一个位于东方意味十足的杭州地区的年轻创意西餐厅，一位内心坚定且审美良好的i人主理人，让设计师们决定要把这份特别的“害羞”进行到底。设计师将一楼的主用餐区进行了“半开放”的设计。

步入一层空间，你可以发现所有部分都是相互连通的，并没任何传统意义上包厢的隔阂，但通过巧妙的立面隔断的围合，又保证了各个空间区域内的私密感和独立性。而大厅部分的散座，更绝对能获得i人们的内心鼓掌，谁能想到可以被弧形矮墙环抱，安全感十足地在开放性空间中自在用餐呢？即使是一人食，也不用半点尴尬。

裸顶上深棕色如同泥土肌理的吸音喷涂，可以降低开放用餐空间的混响效果，使用餐环境更舒适。

餐桌上方是草字头Dome⻩铜吊灯。

建筑立面的玻璃幕墙以一个长画廊的形式呈现，既保证了光线和信息的流通，又确保了“害羞”的特质。

建筑层面上“照顾害羞者”的流畅性创建，更在一楼和地下一层的连接度上呈现，扩建的钢结构楼梯间将原本i人们也许需要一些“勇气”才愿意跨入的地下一层，变得触手可及。光线和声音，无疑也是时刻会影响“害羞者”们的重要元素。在shy table，多种吸音材料，被巧妙且细心地运用在各处。

身处其中，传统餐厅空间中因为声音在各个光滑墙体里面间的反复传导而带来的巨大嘈杂，丝毫不闻，即使只是轻声细语，也可以清晰传达至身边人。而光影的惊喜和变化，则在各个餐位点、楼梯间、天光长廊与天窗中，润物细无声地时刻展现着魅力。

设计师拓宽了原建筑的雨棚，并将拆除的原建筑立面装饰作为模具，浇筑了混凝土装饰的钢结构立柱，雕塑感十足。

花园采用西方果园的秩序感，并结合了座位、火炉和吊灯的光影。

建筑外立面装饰的线条，在室内的隔断之上也有呼应。户外灯具选择意大利灯具品牌Viabizzuno。

建筑另一侧的立面，原本是大幅的玻璃幕墙，室内外一目了然。设计师将所有的玻璃立面进行了一个处理，在内部设立了如同画廊展示墙般的非落地式立面，这个设计不仅保证了私密性和舒适度，保留了一定程度上室内外光线的自然流动，更通过向外展示的艺术作品，为餐厅空间营造了一个质感十足的“对外发声”。

花园一侧的建筑立面被部分打开，外拓的雨棚与建筑立面节奏一致的钢结构立柱，自然而然地形成了一个无需多加思考就能轻松走入的“花园通道”。户外景观以西方的柑橘果园为原型，有秩序的排列和果实累累的树木，同样减少了可能会让人产生迟疑的“不确定性”，让人与自然的接触也自然发生。

shy table主理人袁宸迩。

当聊及整个餐厅的工作人员团队，“97年的我是最大的”，主理人宸迩笑着说道。和传统餐厅的人员架构不同，在shy table，并没有一个所谓的“明星主厨”。“我们之前也尝试过找一些知名厨师来一起工作，但他们通常会有一个十分顽固的既定观念，整个工作过程中一直是出现大家的想法不一致，出品菜式的口味评价不一致等等问题。最后我就决定自己来，我们现在的每一道菜，都是团队一起试菜，一遍一遍地试出来的。每一道菜的标准很明晰，而且厨房的每一个同事都会做。”

在地下一层，一日中的自然采光，在天光长廊下创造出了美好的光影变化。餐椅是Knoll的Cesca椅。

这种更人性更在地的菜式创立，也许是面对西餐消费土壤并不是特别“肥沃”的杭州地区的一个良好解决方案。在shy table，你可以尝到满口生香的菠菜沙拉，也可以吃到花园里明炉现烤的烤鸭，当然，意大利小伙伴们都交口称赞的黑松露温泉蛋芝士披萨，更是不可错过。“我们团队大多都是i人，但是大家都很直接，沟通起来很顺畅。i人会害羞，但不代表我们会有固定观念和经验主义。”当聊及i人在工作中的表现时，主理人宸迩认真地回答到。

孔泰芝士苹果沙拉

珍宝蟹 龙虾意面 现烤开心果费南雪

芝士蛋糕 提拉米苏

其实，在看似顺利的开店过程中，她也经历过被质疑菜式等等的各种困难。也许正是因为i人的内敛，所带来的更多思考时间与沉稳气质，才最终让各个环节都获得了良好的平衡。“就像我们那个大包间里的圆桌，也许很多人觉得围着大圆台面吃西餐很怪，但是其实在海外，很多时候婚礼庆典上大家就是围着圆桌的，来店里的外国客人们也很喜欢这个圆桌。无论你是e人还是i人，大家围坐着享受美食，都是一件特别快乐的事情。”

获得留言点赞最多的前10位读者，

可以得到价值1820元的shy烛光双人晚餐套餐券

（餐厅保留最终解释权）。

策划  |  李君Li Jun

摄影  |  张大齐、STUDIO8 ARCHITECTS

撰文  |   曲炜zulu

新媒体协助  |  陈思彤

视觉设计  |  Mok

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